“味道湖南”网络投票开启 安化薯锅粑喊您来投票啦!
近日,由湖南省商务厅、省政府新闻办、省农业农村厅、省文化和旅游厅、省乡村振兴局主办的“味道湖南”美食品牌网络营销推广活动启动,活动持续至12月9日。
据介绍,此次活动包含“味道湖南”“五进”宣传推广活动、湘菜产业创新发展论坛暨“味道湖南”美食季品牌发布和授牌仪式、“味道湖南”美食品牌展销会等。活动期间还推出湘菜产业创新发展鼓励措施。此次活动旨在深入宣传推介湖南的名菜、名店、名厨、名优食材,弘扬美食文化,传承美食经典,打造特色美食品牌。
此次“味道湖南”
美食品牌网络营销推广活动
红烧桂鱼、毛氏红烧肉
珠海土鸡、粉皮扣羊肉
安化腊肉、安化黄精炖鸡
安化薯锅粑、安化马帮肉
300道湖南名菜角逐
“味道湖南”金牌菜“花落谁家”?
安化四道名菜能否榜上有名?
快来投票吧!
今天
为您介绍安化薯锅粑
给我一座大山,我能撬出一个厨房。
在山民们看来,山间任何一种不起眼的食材,都能用最简易的水火碰撞烹饪出美食。他们一边享受着大山的馈赠,一边用智慧让它们更易储藏和携带。
粑粑,就是他们的发明,这种随和到可以和任何一种食材混搭,造出千百种花样的主食,是山民们味觉系统中最顽固和熟悉的味道。
“粑粑”这个词,也贮藏在人们日常的言语之中,成为南方人特有的温暖记忆。
“月亮粑粑,肚里坐个嗲嗲,嗲嗲出来买菜,肚里坐个奶奶,奶奶出来绣花,绣杂糍粑……”这首长沙童谣中,就有我们要说的“粑粑”,不了解方言的人总以为其为“爸爸”,其实不然。
在心灵手巧的南方人手里,粑粑是百搭的,总能最大限度地满足人的胃口。大自然的一切赠与都能被融入粑粑之中,安化薯锅粑便是如此。
烹饪手法不同,粑粑的气质也不一样。安化薯锅粑外壳金黄焦脆,内里软润,吃起来又有几分糯糯甜甜的口感。最为大众传统的做法便是:把粑粑切成厚薄大小适中的块状,放入油锅中两面煎至焦黄,加入腊肉或者回锅肉和辣椒、大蒜叶、洋葱丁翻炒均匀,爆出的香味保证馋得你能干掉几碗饭。不喜肉食的小伙伴,也可以把薯锅粑切块后,裹上一层鸡蛋液,再放油锅小伙慢煎,炸熟后放一点盐和鸡精入味,不一会儿,一道美味的家常点心就出锅了。这样做出来的薯锅粑,外焦里嫩、微微粘牙,明明是素食,却吃出了荤菜的味道。
吃一块香糯的安化薯锅粑,为安化四道名菜投上宝贵的一票吧!
投票时间11月10日到12月9日
每人每天可投10票
识别下图二维码
输入050号
即可为安化薯锅粑投票
记者:张兰
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编辑:谌志芳
责编:李志贤 卢波 吴阳
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